Hoy cocinamos: paella de langosta.

Un nuevo Lunes más, completamos nuestro decálogo de recetas con arroz.  H0y, acompañado de langosta, os volvemos a animar a que os pongáis “manos a la cocina” y viváis con nosotros la gastronomía mediterránea y de castellón.

Os recordamos también que podrás disfrutar de nuestra cocina en las siguientes fechas:

*Servicio de carta: Febrero – Marzo – Noviembre – Diciembre

*Servicio Buffet: A partir de Abril hasta Ocubre.

 

Elaborada siguiendo los pasos de la paella tradicional, la paella de langosta destaca por ser una de las variantes más distinguidas, a la par que sabrosas, de la popular cocina valenciana.

Ingredientes

1 kg. de langosta; 1/2 kg. de gambas; 1 cebolla; 5 ajos; 2 tomates maduros; 400 gr. de arroz; azafrán; sal; aceite; caldo de pescado.

Elaboración

Calentamos el aceite en una paella y ponemos las langostas partidas por la mitad junto con las cabezas de las gambas. Sofreímos bien y retiramos el marisco.

Añadimos a la paella las gambas peladas, la cebolla picada, los ajos laminados y el tomate rallado. Sofreímos de nuevo y echamos el arroz y el azafrán.

Después agregamos el caldo de pescado y las langostas. Hervir y ajustar de sal.

 

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